もやしぺペロン・・・・ごめんね♪つばめくん♪

先日、憧れのブロガー・つばめくん（←九州新幹線つばめ）
のもやし丼をみてこれを今晩つくるぞ～
と張り切っていたたまでございました

まずはもやしを買わなくてはとスーパーに行きました
しかしもやし売り場で根きりもやしが売り切れていたのです。

もう時間も遅く自分で根を切っている時間はありません
でももやしモードにはいっていた・たまは
泣く泣くもやし丼をあきらめ
しかしもやしが頭から離れない・たまは
もやしぺペロンを作ることを決意して
スーパーを後にしました。

つばめくん
もやし丼を作れなかったたまを煮るなり焼くなり
好きにしてくださいたぶん脂が乗りすぎてあんまり
美味しくはないと思うんですが

まあ冗談はさておき
（すいませんつばめくん）

まずは大量のもやしをフライパンに投入
ちなみに２袋です












さっと炒めてここで味付け、
ちなみに今回は醤油ガーリックです。
本格的にぺペロンチーノ風の味付けも












次にパスタ投入
もやしがメインなんでパスタは控えめの量で












出来上がりは
ブロッコリースプラウトで彩り
我が家の人気メニューです













では明日からの一週間もがんばりましょう
ＢＹ　　たま

ホームパーティ

お友達のおうちでホームパーティをしました。
それがすごい本格的なお料理でおいしかったんです
お仕事終わって２時間足らずで用意したというお料理は
こちらすごいでしょ





















ちょこっと紹介しますと
トマトとアボガドのサラダ。カッテージチーズ
がのってます。絶品ですよ





















これは茄子の明太ソース味のサラダ。
ジャガイモのタラモサラダってあるでしょ
あれをイメージしたオリジナルだそうです。
茄子嫌いな人も食べれそうないい意味で
茄子っぽくなかった色取りは青シソ





















これはトマト味の鍋。野菜がキャベツとか
にんじんとか色々入ってたんだけど、
最後はチーズリゾットにしていただきました
写真は撮らなかったけどリゾットがまた絶品




















一番手前が小松菜のおひたし風。オリジナル
梅ドレッシングがかかっていてさらに揚げたチリメン雑魚
をトッピングというこだわりこれまた絶品
真ん中のお鍋に入ってるのが自家製のオイルソースで
名前聞いたけど忘れた～オリーブオイルを
ガーリック入れてじっくり温め香り付けし、
それにアンチョビを加えミキシングするらしい。
アルコールランプで温めながら食べたり
もするらしい。野菜スティックやパンに付けて
いただいたんだけどホントに病みつきになる美味しさで
たまはあまったソースお持ち帰りさせてもらいました




















これはホタテ・サーモン・えびのカルパッチョ風。
お子ちゃまもいたのでえびを多めにトッピング
してくれたらしいこれもまたオリジナルドレッシング
をかけて




















お料理作ってくれた人は野菜ソムリエみたいな
資格をとっていて将来はお店も開きたいという
夢がありお料理の開発を日夜している努力家
おいしいお料理のおかげで翌日の体調がすごく
よくって食事って大切だな～と改めて感じました
たまの杏仁はデザートに登場したのですが
おかげさまで好評でホッと一安心でした
もう一回全体の写真です
ホントにMちゃんごちそう様でした

いつもお世話になってます・・・祭りばやし

珍しく、土曜日更新のこころです

さきほど、３人揃ってキートンでランチしてきました
そのレポは、のキートン記事に追記しますので、
後日お楽しみに


さてさて、職場の飲み会となると、
安くて美味しいお店を探すものの、
やはりいつもの祭りばやしに決まります。

コース料理も今までは１人、２０００円（税抜き）のコースだったけど、
今回は奮発してなんと・・・１人、２５００円（税抜き）のコースに決定

５００円も（笑）

前回のコース料理の記事は、こちら。
もう何度目かのコース料理なので、
内容も少し変えてもらおうとわがまま言いましたが、
店長さん、快く引き受けてくれました


では、お料理の紹介です。

豚しゃぶサラダ。
糸とうがらしが、豚肉とごまドレッシングの甘さを引き締めてくれます。

















鯵の活き作り。
さっきまで、いけすで元気に泳いでいた鯵。
しばらく、ぴくぴくと動いていました・・・・
活き造りを食べる時ほど、「あ～命をいただいているんだな～」と、
深く実感する時はありません・・・

















新鮮でこりこりしていて、めちゃくちゃ美味しい
鯵く～～ん（ちゃん、かな？）、美味しかったよ。ありがと。

トリミンチのその後

こんばんは　たまです

こないだ肉のつちだで安さのあまり
つい５００ｇも買ってしまった鶏ミンチ

全部まとめてそぼろにしてました
まあそれはそれでおいしく３色丼にしてみたり
オムレツの具にしてみたりと楽しんではみたものの・・・

もうあきた

冷凍にするって手もあるけれど
結構ジューシーに作ってるので
出来ればアレンジ料理でと
たまちゃんの料理魂に火がついた

というか・・・ホントはね
筍の頂き物が次から次で・・・
しかも筍も出始めは柔らかくておいしいけど
段々回を追うごとにかたくなってくるし・・・

もう冷凍のストックもあるし・・・
と考えていてこないだのミンチと混ぜて
新しいそぼろに変身させようと思いついたの
ｼﾞｬｼﾞｬ~ﾝ

鶏ミンチと筍のそぼろです



もともと味はついてるそぼろだけど
まずは筍をよく炒めて水分飛ばします
鶏ミンチを加えてから
みりんとお醤油と水分加えてもう少し味を入れます
筍に味が入るまで火を入れて出来上がり

今回は半分を使ってもう少しイタリアンな味に
変えてパスタを作りました
ガーリック醤油を少し加えるとにんにくの香りで
なんともイタリアンな雰囲気に
でもちょっと一味足りない気がしてちょっとトマトケチャップ
を加えました。これが大失敗
なんだか味がぼけちゃって
ああ余計なことしちゃったな～と後悔しつつ
冷蔵庫を覗いたら・・・
パセリがまだた～くさんいました
このパセリたちが味の決め手になるかも
と、もう半分やけくそで入れてみたら・・・
なんとこれが大成功
とってもおいしいパスタに仕上がりました






















飾りの絹さやも頂き物
なんとかおいしくなってホッとしました
パセリに感謝

ちなみに今回味の決め手にはならなかったけど
おいしいケチャップを紹介します。

ムッテイのケチャップですイタリア産
こないだカルデイで見つけました。
ってか試食してお買い上げ
普通のカゴメとかデルモンテのものよりかなり濃厚
オムライスの上にかけたりするのにちょうどよさそうな
濃さですケチャップはあんまり使わないんだけど
最近は早く使いきろうと思ってちょっとケチャップ味の
お料理も作ってます




















パッケージもかわいいよね
　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　　たまちゃん

パセリ焼きそば☆

たまです今日はなんかやる気のたまちゃん

で、こないだこころちゃんにパセリ焼きそばの話したら
それたべてみた～いと言ってくれたので
今夜家族のﾘｸｴｽﾄでたまたま作ることにしたので
これは写真を撮らねばと
もうそれは大忙しの夕飯作りでした
なんちゃって～

まずは材料からね
①焼きそば麺②パセリ　以上実にｼﾝﾌﾟﾙ



ここでコツと言えばまずは焼きそば麺に
しっかり焦げ目がつくくらい最初に焼いとくこと
それからパセリは大量に惜しまず使って下さい
ちなみにこれは母が育てた無農薬パセリです
買うんじゃ～こんなに惜しげもなくは使えません


こんくらいは焼いてね





















お次は焼きそばソースで麺に味付けして
仕上げにパセリを混ぜます。
たったこんだけ　・・・でもおいしいよ

お皿に盛り付けパセリを上からもかけてね

しか～したまちゃんはまだまだ作るよ～
お次は豆腐サラダ
お豆腐はこだわりの男前豆腐
きゅうりとトマトをはさんで飾りつけ

1人分ずつは食べるときに取り分けます






















お次はピースご飯。
このグリーンピースも頂き物です
いや～いい季節だね
炊いたご飯に茹でたグリーンピースを
混ぜるだけがたまちゃん流
このほうが色がキレイに仕上がります






















お次はお味噌汁だけど
こないだ魚の煮つけで余った魚のアラで
お味噌汁を作ってました。だから
温めただけでも味はさらにダシがよく出て
おいしくなってたよ
たまの手作りには間違いないし

たまは魚さばくのはお得意なの。
一番今まで難しかったのはひらめかな
ふぐ以外は大抵さばける自信あり
まるで漁師宿みたいな夕食も結構あります
将来は漁師の嫁になって民宿やろうかしらん

さいごの全体の写真ではお椀についでま～す






















ほんとはこれでおしまいの予定だったのね
でもママから何故か今日に限っておかずが
届いたんだよ～びっくり

これは春雨の中華風サラダ






















それからこれなんていうんだろう
名前は分かんないけど鳥のミンチに
色々混ぜてミートローフみたいに
焼いたやつ・・・鳥のミートローフと名づけよう
なかなかおいしかったよ
サンキュ






















1人ずつはこんなかんじに






















今夜の、たまの食卓はこ～んあ感じです
まあまあ悪くないと思ったけど
写真でみるとちょっとさみしいかな

いただきま～す





















今夜も夕食作りがんばりました
だーれもほめてくないし
黙々食べるだけだけど
まあみんな残さず食べたっつうことは
おいしかったんでしょ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　　たまちゃん